栄養 食生活グルテン 「グルテンフリーの熱狂」には要注意 最近はグルテン(小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質)が入っていない食品を探すのがずいぶんと楽になりましたね。 グルテンフリーの食品―ベーグルからビールまで、... 山口 智嗣