低炭水化物食品は高血圧を軽減することができます。それだけでなく、ダイエットにも大きく関係します。
炭水化物に関連してよく聞くキーワードは、「グリセミック・インデックス（Glycemic Index）」です。
グリセミック・インデックスを理解することで、疲れから解放され、エネルギーアップが期待できます。
グリセミック・インデックスの把握は容易ではありませんが、ダイエット生活のクオリティに関係します。また、ウェイトコントロールにも直接的に意味があるため、理解する価値はありますよ。
グリセミック・インデックス ＝ 血糖指数
フルーツ、野菜、穀類、お菓子などの炭水化物が豊富な食品を食べて消化すると、あなたの血管内で血糖値が上昇します。
それはあなたの脳や筋肉の主要なエネルギー源、つまり「燃料」です。この燃料であなたは精神的、肉体的活動を続けることができています。
ただ、すべての炭水化物含有食品が血糖値を同程度に上昇させるわけではありません。どれくらい血糖値が上がるかは、食べたものによって変わります。
グリセミック・インデックス（GI）とは、血糖値がどれくらい急速に上昇するかによって食品をランク付けしたものなのです。
GI値の高い食べものを食べるとどうなるのか？
グリセミック・インデックスが高い食品とは、繊維が少ない白パン、甘い朝食穀物、麺、果汁、白米のような澱粉質または甘味のある食品です。
比較的迅速に消化、吸収されるので、血糖値がかなり急速に上昇します。
私たちの生体活動には燃料を供給するために、血中に糖分が必要です。しかし、血糖が急上昇して血中に糖があふれかえると、インシュリン・ホルモンが放出されて血糖値を急降下させます。
急降下した血糖値は、急ブレーキをかけるように最適値では安定せずに、なんとなく行きすぎてしまいます。たとえて言えば、トイレに行って尿を途中で止められないような感じです。
低血糖状態になると生命の危険性があるので、脳からは「血糖値を上げてください」という指令が出ます。その結果、あなたの意思には関係なく「血糖を上げるための甘いもの」が食べたくなります。
つまり、食べすぎるのは「ホルモン」のせいなのです
あなたがパンをやめられなかったりパスタを食べすぎたりするのは、あなたが悪いわけではないのです。これはホルモンのせいなので、あなたは悪くありません。
高GI（グリセミック・インデックス）食品を食べると、このような「血糖値の乱高下」がおきます。
あなたは通常、朝・昼・晩と食事をします。さらにおやつも食べます。そうすると、3回の食事と3回のおやつで6回の血糖値の乱高下が起きます。
「一回のホルモンの放出は200m全力疾走に匹敵するくらい体力を消耗する」と言われています。「一日6回の高GI食品を食べる行為」は、血糖値の乱高下を6回も引き起こすのです。
つまり1,200mの全力疾走と同じだけ体力を消耗するということなので、あなたは食べるだけで老化し、疲労困憊に陥ることになります。疲れやすく、老けやすくなるということです。怖いですね。
ちなみに、あなたが一日中甘い食べ物やスナックを食べ続けるのであれば、お腹と太ももの脂肪が増え続ける可能性も高いですよ。
GI値の低い食べものを食べるとどうなるのか？
低GI食品は血糖値をゆっくり上昇させ、ゆっくり下降させます。その結果持続的なエネルギーが提供されるので、「食べることが止まらない」とか「食べすぎる」ということが起こりません。
低GI食品とは、野菜、果物、豆、玄米、ロールオーツ、大麦、キノア、全粒粉食品などのことです。低GI食品を重視する食事は、体重管理のための良い選択ですね。
そして本当に重要なのは、あなたの食事の「総炭水化物量」です。あなたが食べるものを選ぶ際にグリセミック・インデックスを理解しておくと、健康管理は簡単になります。
ここで少しポイントがあります。
GIのリストを見るとアイスクリームのような食品も低GI食品に含まれています。これは、脂肪が含まれると消化が遅くなるためです。
だからGIだけを見て、「アイスクリームを毎日3個食べてもいい」ということにはなりません。いくら低GI食品でも、アイスクリームを毎日3個も食べたらカロリーの摂りすぎで太ってしまいます。
個々の食べ物に執着するのではなく、食事全体のグリセミック・インデックスを見るほうが良いのですね。
あなたの食事の血糖指数を調節する
あなたの食事から高GI食品や炭水化物負荷を減らして健康的な食生活を送るために、簡単にできる「食品の交換」があります。
- 白米やジャガイモの代わりに、玄米や穀物、麦、大麦、キビ、キノアなどの穀物に変えてください。または豆、レンズ豆、サツマイモを代用します。
- 高GIのフルーツジュースをたくさん飲むのではなく、果物を食べてくだい。
- スナックやデザートにはシリアルや果物を用意してください。
- 精製されたパン、クラッカー、スナック食品を全粒粉製品に変更したり、ポテトチップの代わりにナッツを試してみましょう。
- 未加工の食品は天然ビタミン、ミネラル、健康な抗酸化物質を保持しているので、アンチエイジングにも効果的ですよ。
高GI食品を低GI食品に置き換えることで、食事の全体的な炭水化物負荷を大幅に減らすことができます。これはカロリーコントロールに役立ち、あなたのライフスタイルに健康的な栄養補給を提供します。
